مجموعه 2 جلدی کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی

دایره‌المعارف آشپزی ایرانی کتابی است جامع در دو جلد، حاوی ۲۹۹ دستور غذایی اصلی و ۳۴۳ دستور زیر مجموعه، کتاب حاضر حاصل ۳۷ سال تلاش بی‌وقفه ساناز مینایی به همراه فرزندانش ساناز و سانیا است که به رشته تحریر در آمده است. هدف مولفان از انتشار این کتاب، حفظ فرهنگ غذای ایرانی و اعتلای غذاهای سنتی ایران است تا از این طریق، از کمرنگ شدن این فرهنگ و ترویج و جایگزینی غذاهای ملل جلوگیری شود. بر اساس تجربه ۳۷ ساله این مجموعه علاوه بر بازنگری کامل دستورات غذایی، بخشی با عنوان "آشپزی به روایت ساناز سانیا " نیز آورده شده است که حاوی تغییرات عمده و اساسی در نحوه استفاده از مواد اولیه است. این مجموعه شامل صبحانه، مربا، مارمالاد، پیش‌غذا، کوکو، شامی، کتلت، دلمه، کوفته، آش و شوربا، آبگوشت، اشکنه، خوراک، کباب، پلو و چلو، خورش، دستورات متفرقه، چاشنی، ترشی و شور و نوشیدنی است. این کتاب در کنار جلد یک دایره‌المعارف «نکته‌ها و تکنیک‌های آشپزی» از کتاب‌هایی است که داشتن آن در هر خانه‌ای لازم است.